餐飲真的沒得想象的那么簡單，不是掌好后廚三分地，把菜做好就行了。不管你是火鍋店、中餐館、串串店，都要講究運營的方法。之前，冒哥有個朋友開面館，一直虧損到今年，實在是在危急存亡邊緣了，開始尋求變通的辦法，后來結(jié)合線上運營才慢慢好起來。所以新手做餐飲想一次性成功，真的是南到家了。

- 1、采購渠道
搞餐飲買菜，跟你平時做飯買菜還不一樣，采購渠道要你從0到1去搭建，需要的種類五花八門，價格也會不定時浮動，每天都要采購，買少了不夠，買多了要壞。對量、對品質(zhì)的把控，每天就要耗費你很大的精力。建議找專業(yè)的加盟品牌，有專業(yè)供應(yīng)鏈，這樣能省很多事情。

- 2、產(chǎn)品味道
除非是形成了標(biāo)準(zhǔn)出品的sop，不然真的很難做到口味的統(tǒng)一性。產(chǎn)品的味道，可能會成為為難門店運營的第二個問題。所以更建議加盟品牌，餐食出餐標(biāo)準(zhǔn)化，也有統(tǒng)一培訓(xùn)，每個餐食都有sop，小白就算不會做飯也能輕松出餐。

- 3、餐飲是辛苦活
做餐飲真的超級辛苦，說難聽點真的是起得比雞早，睡得比狗晚，每天12小時打底，大部分時間都是站著，前期還要各個崗位都親力親為一下，都是些體力活。一個月也基本上沒得休息，比起朝九晚六周末雙休的打工時光，真的辛苦，但是賺得比上班多，也值得。

- 4、現(xiàn)在餐飲不僅要搞線下運營，還要搞線上的運營。現(xiàn)在哪個出去吃飯，不在某大某眾平臺看一哈排名和評分，所以要想店整好，啥子點評啊、某音啊、某團啊，都不能松懈，不然你怎么搞得過別個那些凈都整的。而且這些還需要專門學(xué)一哈，沒有專業(yè)的運營知識，很難搞撐頭。其實加盟品牌還能給你做專業(yè)的線上線下營銷，一個好的品牌在各大平臺都有賬號也有專業(yè)的運營部門，像漿小白公司總部，支持來現(xiàn)場考察